Sabores tradicionales con toques innovadores en Valencia

Entrantes fríos

• Burrata

  12,5€

  Tomate soasado, crema de pistachos y aceite de albahaca / con guanciale +3€

• Ensaladilla cremosa Camiri

  9€

  Gambas, guanciale, mahonesa atún y crema de mantequilla avellanada y yema de huevo.

• Ajada de bacalao

  8,5€

  Ajoarriero a nuestro estilo, con chutney de mango, lascas de almendras y tierra de olivas negras deshidratadas.

• Carpaccio de Gambón

  14,00€

  Con emulsión de sus cabeza, mahonesa de kimchi y culis de mango.

Entrantes calientes

• Las bravas de Miri

  6,90€

  Patatas bravas salteadas en salsa de tomate, un toque de curry rojo y alioli estilo Thai

• Provolone

  9,50€

  Gratinado con cherry´s confitados y pesto de pistachos.

• La empanada criolla

  3,5€/ ud

  La más clásica de todas

• Croqueta Camiri

  3,2€/ ud

  Sorpréndete por la croqueta del día

• Berenjena asada y ahumada

  11€

  Con crema láctica de ajos asados, perejil y kimchi con tierra de olivas negras.

• Mollejitas de ternera

  10,5€

  A la provenzal

• Puerro confitado y asado

  12€

  Con mahonesa trufada y lascas de almendras ( cocción a baja temperatura 8h)

Platos principales

• Entraña a la piedra

  17€

  Clásico corte argentino 300gr

• Bife de chorizo

  21€ (300gr) / 36€ (500gr)

  Lomo alto de ternera

• Kefta

  16€

  Desde los Balcanes hacia Argentina. (Pincho de ternera black Angus macerado con hierbas frescas y lacado con aceite de chimichurri sobre cremoso de pimientos asados y salsa criolla)

• Choripán Camiri

  10,9 €

  Chorizo criollo, patata paja, mahonesa con chimichurri y salsa criolla.

• Canelón de osobuco

  15€

  Cocinado a baja temperatura con bechamel trufada, cremoso de calabaza asada y salsa teriyaki.

• La hamburguesa

  14€

  200gr de Black Angus, doble cheddar, panceta de doble curación, cebolla carameliza y salsa secreta.

• Brioche de pulled pork

  15€

  A baja temperatura en cerveza tostada y togarashi, salsa de yema curada y mostaza de Dijón con nube de parmesano

Panes

• Crescentine

  3€

  Panecillos artesanales fritos

• Pan de pueblo

  3€

  Rodajas de pan de pueblo tostado

Tartar

• Fuet ibérico

  10€

  Con mahonesa de guacamole y piparras

• Salmón Unagi

  16€

  Tomates en texturas, kewpie y pan tostado con mantequilla trufada.

• Atún rojo

  16€

  Chili ponzu, patatas paja y huevo.

Guarniciones

• 3,9€

  Solo irán acompañado de nuestros platos principales

• Verduras asadas

• Patatas fritas

• Parmentier trufado